Hebergement et restauration

naim · Posté le: Mar Fév 05, 2008 6:48 pm Sujet du message:

دار الرباطية» .. من بيت سكني إلى مطعم مميز
التراث في قلب الرباط

لم يكن ليخطر على بال محمد بن عرفة، الذي عينه المستعمر الفرنسي سلطانا غير شرعي، خلفا للملك المغربي الراحل محمد الخامس إبان عزله،ثم نفيه إلى جزيرة كورسيكا عام 1953، أن بيته الموجود داخل أسوار مدينة الرباط العتيقة، والقريب من قصبة الأودية التاريخية، التي كانت حصنا منيعا يدافع عن المدينة ضد الغزاة، سيتحول إلى مطعم، يقصده السياح من كل بقاع العالم، من دون أن يحتفظ له بأي ذكرى بداخله، لان كتب التاريخ وحتى المقررات التعليمية صنفته خائنا وعميلا للاستعمار، بسبب موافقته الجلوس على عرش الملك الشرعي للبلاد بعد نفيه، وكان المغاربة يلقبونه «الملك الدمية» او «الملك المفبرك»

ومات بن عرفة الذي تربع على عرش المغرب مدة عامين، قبل أن يتنازل عنه، في منفاه بفرنسا عام 1976، وبعد ذلك بسنوات، وبالضبط في عام 1990 باع الورثة البيت الذي بني قبل 120 عاما، وحوله ملاكه الجدد الى مطعم متخصص في الطبخ المغربي يحمل اسما تجاريا بسيطا هو «دار الرباطية»

يقع المطعم في حي «سيدي فاتح» بالمدينة القديمة، وسط زقاق ضيق، ولا يدل شكله الخارجي على انه مطعم باستثناء لوحة لا تلفت الانتباه كتب عليها اسم المطعم، وضعت فوق الباب الخشبي الكبير، الذي يؤدي عبر ممر صغير إلى الباحة أو الصحن المؤثث بصالون مغربي تقليدي حيث وضعت موائد مستديرة بجوانبه، وداخل الصالتين المقابلتين للباحة

وحرص الملاك الجدد على عدم إدخال تغييرات كبيرة على الشكل التقليدي للمنزل المكون من طابقين، فشبابيك النوافذ الحديدية المنقوشة تركت كما هي، وكذا الأبواب الخشبية الكبيرة للبيوت، بينما زينت جنبات الجدران بالزخارف المراكشية المتميزة بألوانها الحارة مثل الأحمر والأخضر والأصفر، التي تمنح المكان دفئا خاصا

أما الإكسسوارات فهي عبارة عن مرايا خشبية مزخرفة، وأوان فضية موزعة بين الزوايا
يسهر على خدمة الزبائن فتيات يرتدين لباسا تقليديا يسمى «الجبادور»، وهو مكون من قطعتين، سروال فضفاض وقميص طويل، مطرزين من الجوانب

أما لماذا اختيار الفتيات نادلات للمطعم من دون الشباب، فلأنهن يتميزن بالأنوثة والليونة، كما قالت أسماء الخطابي، مديرة المطعم

وأوضحت الخطابي، وهي أيضا زوجة مالك المطعم، أن فكرة إنشاء مطعم تقليدي في الرباط، جاءت بإيعاز من وكالات الأسفار التي كانت هي وزوجها يشتغلان معها بحكم ملكيتهما لمطعم تقليدي آخر بمدينة فاس،حيث لاحظت وكالات السياحة افتقاد الرباط إلى مطعم من الطراز التقليدي متخصص في تقديم وجبات من المطبخ المغربي للسياح الأجانب، ومن ثم تحولت الفكرة إلى مشروع، وافتتح أول مطعم في المدينة القديمة للرباط، التي لم تنتشر فيها حتى الآن ظاهرة تحويل الدور القديمة إلى مطاعم ومنازل للضيافة كما تم على نطاق واسع في مدينة مراكش. وتراهن الخطابي على المستقبل السياحي الذي ينتظر العاصمة بعد تنفيذ المشاريع السياحية فيها، وعلى رأسها مشروع تهيئة ضفتي نهر أبي رقراق القريب من المدينة العتيقة، الذي سيغير وجه المدينة الذي ظل لسنوات يحمل طابعا إداريا، يخفي جمالية المدينة ومعالمها السياحية التي تعرضت للإهمال. وتستعين الخطابي للقيام بتحضير الوجبات التقليدية بامرأتين مغربيتين لا تتوفران على شهادات في فن الطبخ، إنما هي خبرة وتجربة السنين المتوارثة عن الجدات والأمهات التي تتفوق على كل الشهادات التي تمنحها المراكز والمعاهد، إنهن يحضرن الأكل المغربي بـ «أصوله وقواعده»، تقول الخطابي

يقدم المطعم جميع الأطباق الأساسية والسلطات المعروفة في المطبخ المغربي الذي لا يختلف اثنان عن لذة وصفاته وتميزها بنكهات البهارات والأعشاب المنسمة، من بينها طبق البسطيلة الشهير بالدجاج والبيض واللوز، وطاجين اللحم بالبرقوق المعسل واللوز المحمر، وطاجين اللحم بالخضر، او الدجاج بالزيتون والليمون المخلل، وطاجين الكوارع او «الهركمة»، وطبق الكسكس بالخضار، والشواء، وسلطة «التكتوكة» المكونة من الفلفل الأخضر والطماطم، والجزر المخلل، وغيرها من الأكلات الغنية بقيمتها الغذائية ومذاقها اللذيذ

تزور المطعم من حين لآخر مجموعات سياحية من مختلف الجنسيات، من بينهم صينيون، وألمان، وانجليز، وفرنسيون، وايطاليون، واسبان، وتقول الخطابي إن ملاحظة السياح الأجانب حول الأطباق المقدمة إليهم هي انه بالإضافة إلى لذة مذاقها، فهي مشبعة كما يقولون، إذ أحيانا الوجبة المخصصة لشخص واحد يتقاسمها شخصان او ثلاثة

ويمكن للزبائن أيضا أن يتمتعوا بالأكل في الأمسيات على أنغام عزف على العود، أو غناء فرق موسيقية، حسب الطلب

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Si Moh · VIP-Leader Inscrit le: 26 Sep 2007 Messages: 5712 Localisation: Addis Abeba

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Projet de loi sur les résidences touristiques adopté

La Chambre des conseillers a adopté, mardi dernier, le projet de loi 01.07 édictant des dispositions particulières relatives aux résidences immobilières a vocation touristique.

Ce projet vient combler le vide juridique constaté au niveau de la définition et de la gestion des résidences immobilières situées en zones touristiques et destinées à héberger des visiteurs.

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Rabat
Une ville touristique à fort potentiel
La cité dispose d'une capacité de 5.200 lits
Publié le : 14.05.2008 | 11h15

Capitale administrative, politique et diplomatique du Royaume, Rabat est devenue, depuis quelques années, la destination touristique privilégiée d'une clientèle haut de gamme.

Avec un taux d'occupation de 55 %, soit 6 % de plus que la moyenne nationale, elle conforte son positionnement d'une ville touristique prestigieuse.

Malgré la ‘'croissance vertigineuse'' de la ville de Marrakech, Rabat demeure la sixième destination touristique du Maroc. Elle dispose, à fin 2007, d'une capacité de 5.200 lits et compte 309.000 arrivées et 636.000 nuitées. Cette évolution de la capacité hôtelière est un indicateur avéré de tous les chantiers réalisés ou en cours d'achèvement ayant fait de la capitale une destination touristique incontournable. Avec le réaménagement de sa vieille médina, ses ‘'scalas'', ses ‘'bordjs'', ses ruelles, ses places, ses espaces verts… Rabat ‘'attise'' l'intérêt par son héritage arabo-mauresque et sa légende des deux rives.

«Pluriculturelle, Rabat est, comme le souligne Hassan Amrani, wali de la région de Rabat-Salé-Zemmour-Zaërs, un carrefour où se sont croisées différentes civilisations et histoires. Par sa mixité, elle est unique en son genre et préserve une identité qui lui est propre ». Une identité qui fait sa force actuelle. Grâce à cette diversité culturelle, cette ville présente tous les atouts touristiques à fort potentiel: un tourisme culturel à travers la richesse de ses patrimoines historique et artisanal et le secteur balnéaire avec l'agencement de la future corniche s'étendant sur 13 km et la création de nouvelles zones touristiques le long du littoral de Skhirat et du littoral de Salé.

La réalisation de plusieurs grands projets, dont l'aménagement des rives du Bouregreg et le développement de nouveaux sites touristiques, y compris ceux qui voient le jour dans le monde rural comme la réalisation de la station touristique de Dayt Roumi où un hôtel 5 étoiles est né ainsi que des espaces de loisirs, projette la capitale et sa région dans une vision touristique d'envergure. Une vision qui tend à positionner Rabat sur tous les circuits de distribution à forte contribution: congrès, culture, shopping, écotourisme… Un positionnement réussi puisque grâce à ses infrastructures performantes, Rabat a connu l'augmentation du nombre des hôtels 5* avec plus de 15 % durant les trois dernières années et une baisse notoire de 19 % des hôtels 2*.

Face à cette évolution, cette cité ambitionne, dans le cadre de la Vision touristique 2012, d'augmenter la capacité litière à 10.000 lits, soit la création de 30 nouveaux hôtels, de recevoir 640.000 touristes, soit un plus de 290.000 et de réaliser 1 million de nuitées.

Des objectifs réalisés à plus de 63 % grâce à la mobilisation de tous les professionnels du tourisme, mettant leur expérience professionnelle à profit pour la commercialisation de la capitale, de la wilaya de la région de Rabat-Salé-Zemmour-Zaërs et des collectivités qui veillent à la réhabilitation des infrastructures de la ville. Autant de projets réussis qui ont fait de Rabat une ville où la sécurité est assurée, où l'urbanisme se développe de manière maîtrisée accordant une part de plus en plus large aux services qualifiés (banques, assurances, professions libérales, grande distribution…) et où s'est affirmée la dimension d'un aspect culturel qui concurrence celui de Fès.

Par E.M.R. | LE MATIN
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Assises du tourisme
Les riads rappelés à l’ordre

· Ils sont à l’origine des déperditions des nuitées

· Polémique autour des touristes «low cost»

Si le nombre d’arrivées des touristes est en nette évolution (+14%), les nuitées ont par contre chuté de 4% au niveau national. C’est l’une des énigmes auxquelles les Assises ont tenté de trouver des éléments de réponse. Aujourd’hui, les distorsions sont là, la tendance des évolutions ne se reflète pas sur le volume des nuitées enregistrées. Le diagnostic de l’Observatoire du tourisme est sans appel: la déperdition des nuitées s’explique en grande partie par le développement de nouvelles formules d’hébergement, qui échappent aux statistiques officielles. Mais aussi et surtout parce que les nuitées enregistrées relèvent uniquement des hôtels classés. «Il faudrait revoir le système actuel des statistiques pour mieux appréhender les tendances», estime Fouad Chraïbi, président de l’Observatoire.

Le trend baissier concerne essentiellement Marrakech et Agadir. 80% des nuitées perdues à Agadir sont concentrées sur deux marchés, l’Allemagne et le Royaume-Uni. A l’origine de cette situation, la concentration des TO. Un mouvement de fusion qui s’est traduit par la diminution du nombre de vols aériens avec une baisse de 21% des charters de ces marchés émetteurs. Quant à la ville ocre, la problématique est tout autre. 80% des pertes sont dues au marché français, principal émetteur. Les habitudes d’achat d’un séjour ont nettement évolué. De plus en plus les touristes préfèrent composer leurs propres formules sans passer par les TO.

Mieux encore, selon des études récentes, 50% de ceux qui achètent individuellement s’orientent vers de nouvelles formes d’hébergement riads, maisons d’hôtes, résidences touristiques et autres genres d’hôtellerie non classée. L’on dénombre pas moins de 5.000 lits non classés à Marrakech, ce qui explique en partie les déperditions de nuitées dans les statistiques officielles. Au total, 750 riads sont recensés à Marrakech. Selon Mohamed Boussaid, ministre du Tourisme, 191 d’entre eux n’ont jamais déclaré leur activité d’hébergement.

«La tutelle les a avertis de se conformer à la loi. Sinon, la prochaine étape sera le blâme, voire le déclassement. Désormais, aucun dépassement ne sera toléré», prévient le ministre. Sur un autre registre, le profil des touristes optant pour le low cost a suscité un débat. Pour le président du CRT de Marrakech, Abdellatif Kabbaj, les vols à faible coût se traduisent par une clientèle «bas de gamme», à très faible pouvoir d’achat.

La crainte est de tirer Marrakech vers le bas avec l’arrivée en masse de ce type de touristes. En revanche, une enquête récente de l’ONMT contredit la thèse du CRT. Cette étude a montré qu’au niveau des dépenses de la clientèle, le séjour «low cost» est en moyenne de 700 euros. Mais pour Kabbaj, les 700 euros/séjour représentent l’équivalent de ce qui est communément appelé «Room revenue»/nuitée dans un palace. Et à Kabbaj d’enfoncer le clou. Selon lui, à fin 2007, Marrakech disposait d’une capacité de 40.000 lits. Laquelle sera appelée à doubler à l’horizon 2012. Dès 2010, la ville passera à 60.000 lits, ce qui requiert 15 vols par jour. En 2012, le besoin sera de 30 vols/jour pour remplir les hôtels.

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Si Moh · Posté le: Mer Juin 18, 2008 11:43 am Sujet du message: Camping à Dadès

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Si Moh · Dernière édition par Si Moh le Lun Juil 14, 2008 7:56 am; édité 1 fois

Liste d'hôtels vers les gorges

Kasbah Didis (km 7,5), Ait Youl, Tel. 024 – 83 00 03, Fax 024 – 83 00 06, www.geocities.com/kasbahidis, kasbahidis@yahoo.fr.

Panorama (km 10,5), Tel. 024 – 83 15 55, Mobil 068 – 76 20 22.

Miguirne (km 13,4), Tel. 068 – 76 38 04.

Auberge Dades – Chez Aziz (km 13,9

Kasbah – Chez Sarhouni (km 14,7), Tel. 068 – 04 84 86.

Isabel (km 15,2), Tel. 071 – 81 73 28.

De Doigts de Singes (km 17).

Kasbah Ait Arbi (km 17,1), Tel. 024 - 83 17 23.

Les 5 Lunes – chez Daoud et Els (km 23), Tel. 024 – 83 07 23, leslunes@hotmail.com.

Auberge Ait Oudinar - Gorges du Dades (km 24,4), Tel. 024 - 83 01 53, Fax 024 - 83 02 21, www.aubergeaitoudinar.com, info@aubergeaitoudinar.com.

Chez Pierre (km 25,5), Ait Oufi, Tel. 024 - 83 02 67, http://chezpierre.ifrance.com, chezpierre@menara.ma.

La Gazelle du Dades (km 26,7), Tel. 024 - 83 17 53.

Kasbah de la Vallée (km 26,8), Tel./Fax 024 - 83 17 17.

Tissadrine (km 26,9), Tel. 024 - 83 17 45, agoundize@yahoo.fr.

Atlas Berbère (km 27,2), Tel. 024 – 83 17 42, Fax 024 – 83 01 31, Mobil 061 – 17 31 75, f.baddouch@yahoo.fr.

Le Vieux Chateau (km 27,2 ), Tel. 024 - 83 12 61, Fax 024 - 83 02 21.

Timzzillite (km 28,6), Tel. 077 – 26 43 47.

Taghia (km 31,7), Tel. 024 – 83 12 62.

Source de Dades (km 32), Tel. 024 – 83 12 58.

Berbère de la Montagne (km 32,6, GPS: N31º33.430, W05º54.552), Tel./Fax 024 - 83 02 28, www.berbere-montagne.ift.fr, asmoun3000@yahoo.fr.
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Si Moh · Dernière édition par Si Moh le Lun Juil 14, 2008 7:58 am; édité 1 fois

Maisons d’hôtes : Colère en médina
Michel Roussel
13 Juin 2008

Devenues une véritable alternative au développement du tourisme, les maisons d’hôtes connaissent un engouement sans précédent. Pourtant, les propriétaires sont en colère : ils trouvent la taxe de séjour communale chère et surtout inéquitable par rapport aux hôtels.

Il existe aujourd’hui à Marrakech 578 maisons d’hôtes classées officiellement en 2 catégories, soit une capacité d’accueil de 7600 lits. Une cinquantaine d’autres devraient être classées d’ici la fin de l’été prochain et autant de projets sont en chantier pour la fin de l’année. C’est dire l’importance de cette formule d’accueil, qui dépasse la capacité d’hébergement touristique de Meknès et qui représente un sixième de celle de Marrakech. 80% de ces maisons sont installées dans la Médina et 90% d’entre elles appartiennent à des étrangers, en majorité aux Français.

À partir de 2002, on assiste à un véritable «boom» des maisons d’hôtes dans la ville ocre, qui va peu à peu bouleverser la physionomie de la médina. Les familles à revenus modestes dans l’impossibilité d’entretenir leurs maisons vendent à tour de bras pour céder la place aux investisseurs, ce qui permet de « réaménager » et assainir progressivement le cœur de la ville ocre : installation du tout à l’égout et réfection des canalisations, pavage des ruelles, privatisation du ramassage des ordures, installation de l’éclairage public, entre autres exemples, sans oublier que l’arrivée massive de ces étrangers va développer le travail des artisans toutes catégories confondues et générer quelque 6000 emplois directs. Tout semble aller pour le mieux dans le meilleur des mondes. Pourtant, du côté propriétaires, ça grince des dents.

La raison de la colère vient de cette taxe de séjour communale promulguée en décembre dernier, qui classe les maisons d’hôtes dans la même fourchette que les Palais des congrès ou que les hôtels 5 étoiles luxe. Des tarifs non négociables, établis entre 15 et 30 DH par nuit et par personne. « La coupe est pleine, crie haut et fort Wadie Tyouss, le président de l’Association des Maisons d’Hôtes de Marrakech et du Sud ( l’AMHMS). Nous sommes classés en 2 catégories, alors qu’une dizaine de maisons seulement correspond à la catégorie hôtels luxe 5 étoiles, et nous devons tous nous acquitter de la même taxe, soit les 15 DH que nous avons négociés par personne et par nuit avec les autorités de la commune ».

Bien que les négociations avec Omar Jazouli aient abouti au tarif minimal (15dh), la grogne s’amplifie, d’autant qu’il s’agit là d’une 2ème taxe imposée en moins d’un an après l’apparition de la Taxe Promotion Touristique (TPT) versée à l’ONMT, 8 ou 11 DH en fonction de la catégorie. « Faites le calcul, poursuit Wadie Tyouss : un couple de touristes qui séjourne une semaine dans une de nos maisons, devra payer 7 fois 46 DH -15 DH (la taxe de séjour) plus 8 DH (la TPT) soit 23 DH multiplié par 2… En résumé, le couple va payer quasiment une nuit supplémentaire ! »

Depuis quelque temps, de nombreuses frictions ont été constatées entre propriétaires et clients qui ont carrément refusé de s’acquitter d’un supplément inattendu et non mentionné sur les offres de vente des brochures et des prestations proposées par les TO ou sur Internet, des intermédiaires qui eux aussi refusent de participer au paiement des taxes. La solution avancée par l’ensemble des propriétaires, serait de revisiter les tarifs demandés en proposant un classement des maisons d’hôtes en 4 catégories, à l’instar des hôtels.

Entre 10 et 25 DH pour les 5 étoiles, entre 5 et 10 pour les 4 étoiles, entre 3 et 7 pour les 3 étoiles et enfin entre 2 et 5 DH pour les hôtels 1 et 2 étoiles. « Ce serait plus logique et surtout plus équitable de tenir compte des prestations, en sachant que 80% des propriétaires de riads demandent moins de 1000 DH par nuit et que l’on peut trouver des chambres fort charmantes à partir de 350 DH la nuit », conclut W. Tyouss. Reste à convaincre les parlementaires qui font la sourde oreille et qui semblent considérer toute maison d’hôte comme un produit grand luxe.

http://www.lagazettedumaroc.com/
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Si Moh · Dernière édition par Si Moh le Lun Juil 14, 2008 5:14 am; édité 1 fois

Complexe touristique et Hôtel Tarifa

Sur une superficie de 12ha et à 18KM de Tanger sur la route de Ksar Seghir.

Le complexe touristique "TARIFA" surplombe le Détroit de Gibraltar et la magnifique plage de Oued Alian.

Le complexe touristique est situé juste en face de la ville espagnole Tarifa.

http://tarifatanger.net/
http://members.chello.nl/tarifa/
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Si Moh · Posté le: Lun Juil 14, 2008 5:10 am Sujet du message: Plans

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Si Moh · Posté le: Lun Juil 14, 2008 5:12 am Sujet du message: Suite

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Si Moh · Posté le: Lun Juil 14, 2008 5:16 am Sujet du message: Suite

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Si Moh · Posté le: Lun Juil 14, 2008 5:17 am Sujet du message: Suite

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Si Moh · Posté le: Lun Juil 14, 2008 5:20 am Sujet du message: Hôtel

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Si Moh · Posté le: Lun Juil 14, 2008 5:23 am Sujet du message: Suite

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