Les aliments génétiquement modifiés

ayya tim · VIP Amazigh Inscrit le: 27 Oct 2007 Messages: 1329

تعد الأغذية المعدلة من الموضوعات الساخنة ما بين معارض ومؤيد، وقد غطت الأخبار الصحفية والعلمية في الآونة الأخيرة، وعلى وجه الخصوص في الدول الأوروبية ومنظمات ومناصري البيئة، واهتمامات الرأي العام والتجمعات السكانية، اعترضت في مجملها على الأغذية المعدلة وراثياً، وهناك أبحاث ودراسات حديثة كانت أيضاً محل خلاف وجدل عن تأثيرات وعواقب الهندسة الوراثية على الأغذية.. تلك الأمور وغيرها تصدرت اهتمامات ومشاعر الناس وشكوكهم في الأغذية المعدلة. ولما كان هناك الكثير من التساؤلات والاستفسارات التي طرحت، إضافة إلى المطالبات بتكثيف الأبحاث والدراسة للتأكد من سلامة استخدام هذه الأغذية، ومطالبات أخرى بإنشاء نظم واجراءات جديدة لتقنين التعامل مع الأغذية المعدلة بأمان، سأحاول التطرق لأهم المحاولات والقضايا مدار البحث وايضاح بعض الجوانب المهمة حيال هذا الموضوع الحساس
يتبع

ayya tim · VIP Amazigh Inscrit le: 27 Oct 2007 Messages: 1329

الأغذية المعدلة وراثياً - جينياً

الأغذية المعدلة وراثياً هو مصطلح أصبح شائع الاستخدام يشير إلى النباتات التي يتم تخليقها للاستهلاك الآدمي والحيواني باستخدام أحدث تقنيات علم الأحياء، والهندسة الوراثية "هندسة الجينات". والغرض من تحوير وتعديل النباتات في المختبر هو الارتقاء بالخواص المرغوبة من حيث الجودة وتحسين القيمة الغذائية، والمذاق وتوفير الإمداد الغذائي الكافي لسكان العالم. إضافة إلى زيادة مقاومة النبات للعوامل البيئية، والأمراض والآفات الحشرية التي تضر بالمحاصيل من عدة قرون، والحرص على حماية البيئة والحياة الفطـرية

إن تحفيز الخواص المرغوب فيها كان قد تم الاهتمام به في محاولات قديمة من خلال العناية بالنباتات، وزراعتها ورعايتها بالطرق التقليدية المتعارف عليها لتحسين المحاصيل الزراعية باختيار السلالات الجيدة والتلقيح والتهجين، لكن تلك الطرق فيها هدر كبير للوقت والجهد والمال، وهي غير مضمونة النتائج، والتقنية الحيوية الجديدة هي امتداد للطرق التقليدية القديمة، ومن خلال الهندسة الوراثية والتقنية الحيوية للنبات يمكن نقل عدد كبير من المعلومات الوراثية ( الجينية )، وبالتالي توفير نباتات حسب الرغبة من حيث المواصفات المطلوبة بدقة وبسرعة أكبر

ayya tim · VIP Amazigh Inscrit le: 27 Oct 2007 Messages: 1329

إن الطريقة التقليدية للـزراعة تشمل مرور مئات أو آلاف الجينات، بينما التقنية الحيوية تسمح بمرور جين واحد أو أكثر من الجينـــات المرغــوبة فقط، هذا العلم الحديث الأكثر دقة يسمح للمزارعين بتطــوير المحاصيل بخواص مفيـدة، والتخلص من الخواص غير المرغـــوبــة.

وعلى سبيل المثال تمكَّن المختصون في الوراثة النباتية من عزل الجين ( المورثة ) المسؤول عن مقاومة الجفاف، وإدخاله في نباتات أخرى مختلفة، وبهذا ستكتسب النباتات الجديدة المعدلة أيضاً خاصية مقاومة الجفاف

ولا تقف العملية عند نقل الجينات من نبات لآخر، ولكن يمكن أيضاً استخدام جينات من كائنات حية غير نباتية، إن الأمراض والآفات الحشرية التي تصيب نبات الذرة أو محاصيل زراعية أخرى موجودة بشكل طبيعي في البكتيريا التي تقوم بإنتاج بروتين بلوري يعتبر قاتلاً ليرقة الحشرة، وجينات البروتين البلوري البكتيرية المنشأ يمكن نقلها إلى الذرة لإكسابها خاصية مقاومة الأمراض الحشرية، وباستخدام تقنية مماثلة يمكن إنتاج فواكه وخضراوات طيبة المذاق وتحسين الخواص مثل الطماطم الأفضل في محتوياتها وتحسين خاصية بقائها وخزنها لمدة أطول مع الاحتفاظ بنضارتها، كذلك تحسين القيمة الغذائية لبذور بعض النباتات التي تنتج زيوت، مع الإقلال من كميات الدهون المشبعة في محتواها. وبهذا يتم التوصل إلى أغذية أفضل من الناحية الغذائية والصحية
انتقادات ومعارضة

إن الهيئات الصحية والمنظمات الدينية وجماعات أنصار البيئة في العالم وغيرهم من العلماء، والدوائر الرسمية والمؤسسات المهنية جميعهم قاموا برفع صوتهم ضد الأغذية المعدلة جينياً، كما انتقدوا الأبحاث بزراعتها من أجل طلب الربح بغض النظر عن تأثيراتها ومخاطرها، كما انتقدوا أيضاً الحكومات لفشلها في سن القوانين والتشريعات الكافية. ومعظم الاهتمامات التي تشغل بال الجميع حيال الأغذية المعــــدلة وراثياً تنصب على ثلاثة أمـــــــــــور هي: ( الأضرار البيئية _ المخاطر الصحية _ الآثار الاقتصادية ).
◙ مستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث
المدير العام للخدمات الصحية لتعليم البنات (سابقاً

naim · Posté le: Sam Fév 23, 2008 6:16 pm Sujet du message:

Exemples d'aliments génétiquement modifiés:

_________________
http://sawtna.nice-forums.net/

naim · Posté le: Sam Fév 23, 2008 6:17 pm Sujet du message:

_________________
http://sawtna.nice-forums.net/

naim · Posté le: Sam Fév 23, 2008 6:17 pm Sujet du message:

_________________
http://sawtna.nice-forums.net/

naim · Posté le: Sam Fév 23, 2008 6:18 pm Sujet du message:

_________________
http://sawtna.nice-forums.net/

ayya tim · VIP Amazigh Inscrit le: 27 Oct 2007 Messages: 1329

يطلق عليها في أوروبا أغذية الرعب تلك الأغذية المعدلة وراثيا التي تصيب المستهلكين بحالة من الهلع رغم انتهاج الاتحاد الأوروبي سياسة صارمة فيما يتعلق بهذه النوعية من الأغذية مما يعكس الشكوك العميقة التي تحيط بالأغذية المعدلة وراثيا. ورغم أن الكثير من المنتجات الغذائية المعروضة في الأسواق العربية تحتوي على مكونات معدلة وراثياً، للان لا يوجد وعي لدى الجمهور بطبيعة هذه الأغذية ولم تتطور سياسة واضحة للتعامل مع هذه الأغذية وضمان استخدامها الآمن، أساساً لعدم وجود معلومات حقيقية عن هذه الأغذية في المنطقة العربية

ومن أجل نشر الوعي بحقائق الأغذية المعدلة وطبيعة استهلاكها أصدر الدكتور أحمد العبيدي كتاب جديد بعنوان "الأغذية المعدلة وراثياً"، وقد ركز الكتاب على جانبين هامين لقضية الأغذية المعدلة وراثياً، الجانب الأول هو التقنية المتعلقة بإنتاج هذه الأغذية والثاني هو الأمان الحيوي لهذه الأغذية

يقول الدكتور حسين عبد الرزاق الجزائري المدير الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط في تقديمه للكتاب "تزداد أهمية الهندسة الوراثية وهندسة الجينات في حياتنا يوماً بعد يوم، حتى لا يكاد يفلت من تأثيرها مجال واحد من مجالات الحياة. وأصبح من الصعب على المرء، وهو يقلب المنتجات الغذائية والاستهلاكية على الرفوف، أن يعثر على منتج "طبيعي" لم يمسه غبار التقانة"

ويضيف الدكتور الجزائري أن الأغذية المعدلة وراثياً، شانها شأن كل الإنجازات المستجدة التي تدخل غمار حياتنا وتؤثر فيها، لها جوانب وضاءة ومفيدة، وجوانب أخرى محاطة بالغموض ومثيرة للتوجس وللمخاوف، مما يجعل التأكد من الأمان الحيوي وضمان السلامة من الشروط اللازمة قبل الإقبال عليها. ومع أن بلداننا لا تعدو كونها من المتلقين لنتائج هذه التقنيات المستحدثة، والمتأثرين بنتائجها، فإن تفهم هذه التقنيات ضروري لتجنب الكثير من الأضرار والاستفادة من الفوائد التي تصاحب هذه التقنيات

وعن أهمية الأغذية المعدلة وراثياً في المنطقة العربية يقول الدكتور الجزائري "تزداد أهمية هذا الموضوع في بلداننا إذا تبينا سعة ساحة المعنيين به، سواءً كانوا من المستفيدين المحتملين، مثل أرباب المهن الغذائية والزراعية والصناعية والأكاديمية، أو كانوا ممن يخشى عليهم التضرر متل جميع شرائح المستهلكين، وتزداد الصورة قتامة في البلدان الأشد فقراً والأكثر تخلفاً والأكثر حرماناً، ممن لا يملكون اتخاذ القرار أو يسمع لهم صوت أو حتى يسمح لهم بالأنين"

ويستطرد الدكتور الجزائري موضحاً أن أهم المخاطر التي تبعث على القلق لدى المهتمين بالبيئة، ما يتهدد تنوع العناصر البيئية من احتمالات الاضمحلال أو الزوال، بسبب سرعة انتشار الأصناف المهندسة وراثياً، ولاسيما أنها في غالب الأحيان تتمتع بمواصفات مرغوبة ظاهرة للعيان، ولكنها قد تخفي في الوقت نفسه تأثيرات آجلة، قد يتأخر ظهورها أجيالاً عديدة، ولكنها إذا استحكمت يصعب تجاوزها أو التخفيف من أضرارها. فالفوائد العاجلة للأصناف المعدلة وراثياً قد تتجلى بزيادة كمية المحصول، وظهور أنواع مستحدثة، ولكنها في الوقت نفسه تدعو للحذر والتيقظ الدائم لمراقبة التأثيرات الضارة ولاسيما في البلدان النامية، ومن خلال مشاركة فعالة من جميع المنظمات والهيئات الوطنية والدولية المعنية بالبيئة والصحة، وفي جميع مراحل الإنتاج، قبل التسويق وبعده، وفي أوقات تالية للاستهلاك

ويصف الدكتور الجزائري كتاب "الأغذية المعدلة وراثياً" أنه قد جمع فأوعى كل ما يحتاج إليه الباحث أو المتطلع إلى المعرفة من معلومات أساسية مبسطة، كما عرض النتائج التي انتهى إليها العلماء، واستعرض المنتجات المستحدثة التي ظهرت في الأسواق، إلى جانب مواقف المنظمات والهيئات الدولية والأكاديمية، وما أبدته من تحفظات، وما اشترطته من معايير وبروتوكولات تكفل الأمان الحيوي والسلامة، مع رسم الوضع الراهن في البلدان العربية، والتأكيد على الحاجة الماسة لمراجعة المعايير ولتقييم المخاطر ومعالجتها

ayya tim · VIP Amazigh Inscrit le: 27 Oct 2007 Messages: 1329

بيان الأمم المتحدة حول استخدام الأغذية المعدلة وراثياً كمعونات غذائية في جنوب القارة الافريقية

رومـا 27 أغسطس / آب 2002 - تعرب الأمم المتحدة عن بالغ قلقها ازاء الأزمة الإنسانية التي تهدد البلدان الواقعة جنوب القارة الأفريقية، حيث تقدر كل من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ( فاو ) وبرنامج الأغذية العالمى أن 13 مليون شخص فى أفريقيا بحاجة إلى معونات غذائية في الأشهر القادمة لتفادي وقوع مجاعة واسعة النطاق، ناهيك عن التدهور الخطير فى الحالة الصحية والتغذوية لسكان البلدان المتضررة.

وترى منظمة الصحة العالمية أن صحة الثلاثة عشر مليون انسان ستتأثر بصورة خطيرة نتيجة الازمة الغذائية الراهنة، وأن مخزونات الاقليم من الأغذية ستعجز عن تلبية الاحتياجات المتوقعة والمعونات الغذائية بالاضافة الى المساعدات الطبية وغيرها، الأمر الذي سيخلق وضعاً حرجاً لتفادي وقوع كارثة.

وقد تلقى برنامج الأغذية العالمي تبرعات غذائية، البعض منها يحتوى على كائنات عضوية معدلة وراثياً لاستخدامها فى جنوب القارة الأفريقية. وقد وافقت عدة حكومات على تسلم هذه الأغذية دون تحفظ. وبالرغم من أنه تجري زراعة أنواع الذرة المعدلة وراثياً فى المنطقة، أعربت حكومات أخرى عن تحفظها إزاء مثل تلك المعونات الغذائية التي تحتوى على كائنات عضوية معدلة وراثيا، فطلبت المشورة من الأمم المتحدة.

والمعلوم انه لا توجد حالياً اتفاقيات دولية نافذة ذات علاقة بتجارة الأغذية أو المعونات الغذائية التى تحتوى على كائنات عضوية معدلة وراثياً. وطبقاً لسياسة الأمم المتحدة فإن قرار قبول السلع الغذائية المعدلة وراثياً في اطار المعونات الغذائية يقع ضمن مسؤولية الدول التى تتسلم تلك المعونات، وهذه هي الحالة فى جنوب القارة الافريقية. أما سياسة برنامج الأغذية العالمى فهي أن كافة الأغذية التى يتم التبرع بها يجب أن تستوفي معايير سلامة الأغذية لدى الدول المانحة والدول المتلقية بالإضافة إلى كل المعايير والإرشادات والتوصيات الدولية المعمول بها.

ففي ما يتعلق بالذرة المعدلة وراثياً ودقيق الصويا والسلع الغذائية الأخرى التى تحتوى على كائنات عضوية معدلة وراثيا، فإن منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، على ثقة من أن الدولة المصدرة للأغذية قد طبقت إجراءات تقييم المخاطر الخاصة بالأمن الغذائى لديها، لذلك لم تجر أى من المنظمتين تقييماً رسمياً لسلامة الأغذية المعدلة وراثيا، إذ أن الدول المانحة قد أيدت بصورة تامة أن هذه الأغذية صالحة للاستهلاك البشري.

وبناءً على معلومات قطرية وردت من عدة مصادر، بالاضافة الى المعلومات العلمية المتاحة حاليا، فإن كل من منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية وبرنامج الأغذية العالمى ترى أن استهلاك الأغذية التى تحتوى على كائنات عضوية معدلة وراثياً، ويتم تقديمها كمعونات غذائية فى جنوب القارة الأفريقية، لا تشكل خطراً على صحة الإنسان، لذا فانه في الامكان تناولها. وتؤكد المنظمات المذكورة أنه لم تبلغ بأي من الحالات الموثقة علمياً ما يشير إلى حصول تأثيرات سلبية لهذه الأغذية على صحة الإنسان.

هذا وقد أعربت بعض الحكومات في جنوب القارة الأفريقية عن قلقها ازاء أنواع من الذرة المعدلة وراثياً تم ادخالها عن غير قصد الى المنطقة من خلال زراعة الذرة المعدلة وراثيا أو نشرها، لذا يتعين على الدول أن تتعامل مع أي مخاطر متوقعة ازاء التنوع البيولوجى والزراعة المستدامة قد تنجم عن الاستخدام غير المتعمد للكائنات العضوية المعدلة وراثيا فى الأغذية وفي الأعلاف أو في التصنيع، على اساس كل حالة على حدة.

وتجدر الاشارة الى أن الذرة معروفة بقابليتها للتهجين ولكن لا يعتبر ذلك موضع اهتمام فى جنوب القارة الأفريقية نظراً لقلة التنوع البيولوجى فى هذا المحصول. ففي مايتعلق بالذرة تحديدا، بامكان الحكومات أن تعتمد أساليب الطحن أو التسخين لتجنب الاستخدام غير المتعمد للبذور المعدلة وراثياً. ومع ذلك، فإن الأمم المتحدة لا ترى ضرورة لإدخال أساليب المعالجة هذه على الحبوب المعدلة وراثياً المستخدمة فى الأغذية أو في الاعلاف أو في التصنيع.

وستعمل على أي حال الوكالات المعنية بالأمم المتحدة على إرساء سياسة طويلة الأجل للمعونات الغذائية تشمل الأغذية المعدلة وراثياً أو الأغذية الناشئة عن التقنية الحيوية. وتبقى المسؤولية النهائية والقرار الخاص بقبول وتوزيع المعونات الغذائية التى تحتوى على المواد المعدلة وراثيا،على عاتق الحكومات المعنية، للأخذ بعين الاعتبار، كافة العوامل ذات العلاقة. وترى الأمم المتحدة أن حكومات البلدان الواقعة جنوب قارة أفريقيا التى تمر حاليا بأزمة، يجب أن تفكر ملياً بالعواقب القاسية والفورية فى حالة وضع قيود على المعونات الغذائية المتاحة للملايين الذين هم بأمس الحاجة لها

http://www.fao.org

naim · Webmaster Inscrit le: 21 Sep 2007 Messages: 1498 Localisation: Marocco

Les produits bioalimentaires font tendance

La demande en produits «bio» ne cesse de s'accroître au niveau international. Le Maroc est l’un des pays qui exportent ces produits. Pourtant, le marché national n’est toujours pas touché par le «bio».

Consommer bio et manger sain. Un choix ou un besoin ? Une question que posent actuellement plusieurs personnes en allant au marché pour s’approvisionner en produits alimentaires. Certes, la question ne se pose pas avec acuité pour nombre de consommateurs habitués à faire leurs choix sans se soucier de la complexité des composants naturels et des produits polluants qui affectent la qualité des divers produits agricoles. Sauf que l’engouement que connaissent les pays développés pour les produits dits bio ne nous laisse pas indifférents. De nouvelles habitudes commencent à s’installer lors des courses. Plusieurs citoyens sont déjà à l’heure du «bio» et arrivent à s’approvisionner chez certains spécialistes du terroir.

Ces derniers proposent des solutions nutritionnelles alternatives avec un choix de produits assez limité. Dans certaines régions, à l’instar des zones où la production agricole est encore à l’état traditionnel et par conséquent biologique, les consommateurs optent toujours pour ces produits du terroir.
Mais, en l'absence de circuits de distributions qualifiés, tous les moyens sont bons pour ceux qui sont conscients de la gravité que représente l’utilisation des pesticides, d’engrais chimiques et autres produits polluants en agriculture conventionnelle.

Pour le «Codex Alimentarius», l’agriculture biologique est un système de gestion holistique de la production qui favorise la santé de l’agro-système, y compris la biodiversité, les cycles biologiques et les activités biologiques des sols. Elle privilégie les pratiques de gestion plutôt que les méthodes de production d’origine extérieure. Dans cette optique, des méthodes culturales, biologiques et mécaniques sont, dans la mesure du possible, utilisées de préférence aux produits de synthèse, pour remplir toutes les fonctions spécifiques du système.

Des produits laitiers aux œufs en passant par les fruits et légumes ainsi que les sucreries avec leurs gammes de confitures et de biscuits, la demande «bio» ne cesse de s’accroître. Une demande qui accompagne aussi une croissance continue du chiffre d’affaires de cette activité. De leurs côtés, ces aliments biologiques prennent plus d’importance dans le secteur agricole d’un certain nombre de pays.

On reconnaît un produit «bio» par un étiquetage qui garantit au minimum 95% d’ingrédients venant de l’agriculture biologique. Ce logo est par principe la propriété du ministère de l’Agriculture qui atteste l’aliment.
De son côté, la mention de l’organisme de certification est obligatoire sur tous les produits issus de l’agriculture biologique afin d’éviter tout amalgame ou falsification.

Le Maroc a aussi sa production agricole «bio». Elle est essentiellement destinée vers l’Union européenne. Et par ironie du sort, ce n’est pas le ministère de l’Agriculture qui assure la certification dans l’état actuelle des choses. Ce sont des organismes de certification et de contrôles étrangers installés au Maroc qui le font.

Ces derniers interviennent sur demande des producteurs nationaux et certifient ces produits selon les dispositions des règlements européens relatifs à l’agriculture biologique.

«Au niveau des règlements européens, il y a une disposition au niveau de l’article 11 qui autorise les opérateurs des pays tiers à exporter leurs produits «bio» vers l’UE, à condition qu’ils soient validés par des organismes certificateurs et qu’ils répondent aux prescriptions des règlements de production biologique», explique Khadija Bendriss de la direction de la production des végétaux au ministère de l’Agriculture.

Un produit est appelé «bio» lorsqu’il répond à un cahier des charges spécifique relatif au mode de production biologique. Dans l’état actuel des choses, le ministère de tutelle, à savoir celui de l’Agriculture, a élaboré un projet de loi qui définit les règles de production biologique et qui est soumis aux formalités d’approbation.

Un texte qui prévoit aussi les organismes certificateurs. Une fois ce projet publié au Bulletin Officiel, les agriculteurs peuvent bénéficier de ce mode de production et demander auprès du ministère pour apposer le logo «bio» à leurs produits. Au niveau des régions spécialisées dans ce type de production, le sud et le centre du pays sont déjà avancés dans ce type de culture.

D’autres fermes sont éparpillées sur l’ensemble du territoire et ont déjà certifié leurs récoltes. L’huile d'argan, les olives de certaines régions, l’huile d’olive, des oranges sont déjà certifiées «bio». Des légumes à l’instar des artichauts, les haricots verts les pois ainsi que la menthe occupent une place de choix dans certains magasins d’alimentation naturelle ou sur les étalages des marchés biologiques.

La demande en produits biologiques qui ne cesse de s’accroître a créé de nouvelles opportunités d’exportation pour plusieurs pays émergents dont le Maroc. Cependant, le marché local est aussi demandeur d’où la nécessité de généraliser cette production qui ne peut se faire que par la mise en place d’un dispositif approprié en matière d’agriculture biologique.

aujourdhui.ma
_________________
http://sawtna.nice-forums.net/